Sprühsystem zur Reinigung von Schlachthöfen
Reinigung von Schlachthöfen
Die Reinigung von Schlachthöfen ist aufgrund der Bedeutung der Hygiene und zur Vorbeugung gegen den Ausbruch von Krankheiten unerlässlich. Durch die Desinfektion und Entfernung von Rückständen wie Blut, Proteinen und Fetten kann die Ausbreitung von Mikroorganismen verhindert werden. Ikeuchi bietet verschiedene Reinigungslösungen mit Sprühdüsen für Schlachthöfe an.
Hochdruck-Vorspülreinigung
Zum Vorspülen des Förderbandes wird empfohlen, heißes Wasser mit einer Temperatur von ca. 40–55 °C und einem Druck von 10–20 bar zu verwenden. Unsere Hochdrucksprühdüsen verfügen über eine Keramikdüse, wodurch sie äußerst verschleißfest und langlebig sind. Eine Mehrfachdüsenanordnung sorgt für eine gleichmäßige Sprühverteilung über die gesamte Sprühbreite des Förderbandes.
Schaumreinigung
Die Schaumreinigung ist sehr effizient bei der Entfernung von klebrigen Rückständen wie starken Fett- und Eiweißverunreinigungen. Die Schaumreinigung ist effektiver, da der Schaum an den Oberflächen haftet und dem Reinigungsmittel mehr Zeit gibt, einzudringen und Bakterien abzubauen. Darüber hinaus kann die Schaumreinigung dazu beitragen, den Wasserverbrauch zu senken. AWVV ist eine Schaumsprühdüse, die speziell für Reinigungszwecke in der Lebensmittelindustrie entwickelt wurde.
Desinfektion von Förderbändern
Die Desinfektion von Förderbändern ist ein wichtiger Schritt im abschließenden Reinigungsprozess, um die Verbreitung pathogener Mikroorganismen zu verhindern, die die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen können. Untersuchungen haben gezeigt, dass die höchste Biofilmentfernung durch die Desinfektion mit chlorhaltigen alkalischen Reinigungsmitteln und Alkohol erreicht wurde (Moazzami, 2026). Keramische Sprühdüsen zur Desinfektion eignen sich aufgrund ihrer hohen Chemikalienbeständigkeit besonders gut für diesen Zweck.
Automatische Tankreinigung in Schlachthöfen
Sparen Sie Zeit bei der manuellen Reinigung von Tanks mit einem automatischen Tankreiniger. Für schwer zu entfernende Rückstände, wie sie beispielsweise in Fett- und Ölauffangbehältern oder Bluttanks vorkommen, empfehlen wir einen rotierenden Tankreiniger wie den RJ.
Kühlung der Schlachtkörper
Um Schrumpfung und Gewichtsverlust des Fleisches zu reduzieren, ist die Kühlung der Schlachtkörper eine wirksame Methode. Darüber hinaus kann der Kühlprozess dazu beitragen, dass das Fett zum Zeitpunkt des Entbeinens weicher ist. Die empfohlene Kühldauer hängt von der Fleischart ab. Bei Rindfleisch beträgt die Kühldauer etwa 6 Stunden bei einem Sprühintervall von 30 Minuten, während sie bei Schweinefleisch bis zu 11 Stunden bei einem Sprühintervall von nur 15 Minuten betragen kann. Für dieses System empfehlen wir eine Tröpfchengröße zwischen 30 und 300 µm, um zu verhindern, dass Wasser an der Oberfläche des Schlachtkörpers herunterläuft.
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