Sprühdesinfektion in Kühlräumen für Brote

Desinfektion des Kühlraums für Brote

Eine japanische Bäckerei war besorgt über die Hygienemaßnahmen in ihrem Kühlraum für Brote. Der Kühlraum ist ein Raum, in dem gebackenes Brot vorübergehend gelagert wird, bis es abgekühlt und leicht zu schneiden ist. Es ist wichtig, Brot herunterzukühlen, da es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen voller Dampf ist. Wenn es nicht richtig abkühlt, kann es beim Schneiden zusammenfallen oder eine gummiartige Struktur entwickeln.

Vorteile von BIM-Sprühdüsen

Hygienebedenken

Qualitätsbedenken

Bedenken hinsichtlich Bakterien

Textur des Brotes

Probleme, mit denen der Kunde konfrontiert war

Wie bereits erwähnt, war die industrielle Bäckerei besorgt über die Hygienemaßnahmen in ihrem Kühlraum für Brote. In diesem Kühlraum wird alte Luft aus einem Kanal in der Decke zugeführt. Wenn jedoch eine große Menge gebackenes Brot darin aufgereiht ist, steigt die Raumtemperatur und es entsteht eine Umgebung, die das Wachstum von Bakterien begünstigt. Die Herausforderung bestand darin, das Wachstum von Bakterien trotz des unvermeidlichen Temperaturanstiegs zu verhindern.

Für diese Anwendung verwendetes System

Nicht benetzend

Ultrafeiner Nebel

Chemikalienbeständigkeit

BIM-Pneumatik-Sprühdüse

Unsere BIM-Pneumatik-Sprühdüse eignet sich aufgrund ihrer ultrafeinen Zerstäubung ideal für Desinfektionszwecke

Die Lösung

Nach Begutachtung des Standorts und der Situation schlug Ikeuchi Japan ein System vor, bei dem mit einer pneumatischen Sprühdüse ein alkoholisches Desinfektionsmittel in den zum Kühlraum führenden Kanal gesprüht wird und anschließend der gesamte Kühlraum mit Hilfe des Luftstroms desinfiziert wird.

Ohne direkt in den Kühlraum zu sprühen, wird der gesamte Raum indirekt mit Alkohol desinfiziert, wodurch das Wachstum von Bakterien unterdrückt wird. Darüber hinaus sorgt der ultrafeine Nebel dafür, dass das Innere des Kanals nicht nass wird.

Für diese Anwendung wählte Ikeuchi Japan das BIM-Sprühsystem. BIM ist bekannt für seine kleine Tröpfchengröße zwischen 20 und 100 μm und wird häufig zur Desinfektion, Befeuchtung und Desodorierung eingesetzt.

Das Ergebnis

Nach der Installation der Desinfektionslösung im Luftkanal der Kühlkammer für Brote musste sich die Bäckerei keine Sorgen mehr über Schimmelrisiken machen. Das Unternehmen war mit der Lösung zufrieden und erwägt, sie auch an anderen Standorten einzusetzen.

*Je nach Alkoholkonzentration oder anderen Bedingungen ist das Sprühen möglicherweise nicht durchführbar. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an Ihren IKEUCHI-Vertreter.“

Vorteile von BIM für die Desinfektion:

Customer stories: real experiences, genuine satisfaction

Frans van Summeren

“ Excellent delivery and very fast responding on mail.”

Ángela Hoyos

“High quality nozzles. Friendly and helpful customer service”

Damir Basevina, CEO of Lavateh

“With Ikeuchi spray nozzles we are able to save costs as we don’t need to replace them so often as before.”

Eric Delmau

“When it is about nozzle technology, IKEUCHI are the experts. We always highly appreciated their knowhow and their extremely wide range of nozzles, not to mention their unrivalled AKIMist humidifier”

Nate Simons

“ I was very satisfied. fast delivery time and good customer service.”

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